红扒羊肉是广东省传统名菜，属于粤菜菜谱之一，以羊肉为制作主料，红扒羊肉的烹饪技巧以扒菜为主，口味属于咸鲜味。此菜必须选用羊肋条肉，先飞水，再油炸，最后用砂锅煲至软烂，勾芡上桌，方为正宗风味。因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
欢迎使用速维词典！我们致力于为您提供最全面的汉语词语、成语、近义词反义词及组词查询服务。百万词库，实时更新，助您轻松掌握汉语精髓。如有任何建议，欢迎联系我们。